哪種好？各材質筷子的優缺點大調查

長短筷的料理應用

以筷子替代鍋鏟，在施力與運用上會來得較為輕鬆。料理用的筷子以竹筷或木筷最為推薦，環保天然且耐高溫。

短筷

煎
煎肉片或煎糕點時需要翻面，這時短筷輕巧俐落就很適合，長筷有時候用在翻面時比較不好施力。

拌
短筷用來打蛋、拌勻食材等都很好用。

炒
使用平底鍋炒菜，對於不擅長用鍋鏟者會很傷腦筋，使用短筷做拌炒，可避免將青菜炒出鍋外的窘況。

長筷

煮
長筷可用於煮麵與撈麵，較不易被燙傷，且長筷一次夾取麵條量較多，若是要搧涼麵條做涼麵時，較節省時間。

炸
油炸料理要起鍋時，建議用長筷幫忙夾取，不僅好運用也不怕碰到熱油。

筷子清洗與收納

洗筷子看似不難，但真的要將筷子洗乾淨，避免細菌或清潔劑殘留，還是得注意下列細節。

一雙一雙分開洗
建議將筷子以「一雙」為單位，分別刷洗，用海綿輕輕刷洗乾淨，同樣筷子尾端處也要做清洗重點加強。

NG！大把搓洗

將大把筷子一次放到水龍頭底下搓洗，發出「搓拉搓拉」的聲音以為就是洗乾淨了，其實是錯誤的。
這樣的洗法容易造成有的筷子洗到了、有的沒有，尤其是筷子前端有刻痕設計者，若是大把清洗很容易造成清潔劑未洗淨而殘留的狀況。

瀝乾水分並風乾
筷子洗乾淨後，直接攤開平放在通風處瀝乾水分並風乾。待確定完全乾燥後再收納。

NG！直接收進筷盒

筷子清洗乾淨後一定要放在通風處晾乾，保持乾燥，不可直接收進筷盒或抽屜中，以免容易因潮濕而長霉或造成細菌殘留。達人提醒，若是要放進烘乾機烘乾與消毒，應注意該款筷子是否耐高溫。

筷子經過搓洗後，表面容易變得粗糙或產生裂紋或材質改變，建議3個月到半年就要更新一次。若是用於油炸料理至筷子變黑，務必馬上丟棄不用。

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