酪梨炒牛肉
- 食材
- 牛肉200公克
- 酪梨1/4顆
- 蒜碎少許
- 蛋黃1顆
- 檸檬1/2顆
- 調味料
- 醬油膏2大匙
- 鹽少許
牛肉加入蛋黃、醬油膏後均勻攪拌，靜置5分鐘入味。
起油鍋，加入適當油量後，待油鍋開始冒煙，先放入蒜碎爆香，接著放入切片的酪梨拌炒約1分鐘，待酪梨片稍軟即可起鍋備用。
同鍋再加入少許油量，待油開始冒煙後，放入牛肉爆炒至表面變色，接著再放入炒好的酪梨片。
接著加鹽、檸檬汁，拌炒約30秒即可起鍋。
配菜－菇炒玉米
- 食材
- 雪白菇適量
- 玉米100公克
- 蒜碎少許
- 奶油少許
- 鹽少許
雪白菇切丁。起油鍋開中大火，加入奶油並倒蒜碎爆香。
接著放入玉米、鹽拌炒均勻，加入雪白菇拌炒約2分鐘就可以了。
配菜－醋拌時蔬
- 食材
- 小黃瓜1條
- 竹筍1/2條
- 鹽少許
- 水果醋少許
黃瓜及竹筍切丁。
起油鍋開大火，倒入適當水量，待水滾後先放入竹筍丁汆燙，約1分鐘後再放入小黃瓜丁汆燙至熟，撈起瀝乾。
取一大碗，放入小黃瓜丁、竹筍丁、鹽、水果醋拌勻至涼即可。
此道食用前不需加熱。
配菜－番茄炒蛋
- 食材
- 大番茄1顆
- 蛋2顆
- 蔥花少許
- 鹽少許
番茄隔水加熱蒸軟，去皮切段。將雞蛋打入碗中攪拌成雞蛋液。
起油鍋開大火，待油冒煙後加番茄炒20秒，接著放蛋液，迅速用鍋鏟將蛋、番茄拌勻，再撒點鹽拌炒約10秒，撒上蔥花就完成了。
※本示範分量為3∼4人份。
大家都想做這道
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