乾燒大蝦 + 洋蔥秋刀魚
利用電鍋上下層，將味道與調煮時間較接近的食材分開處理，再一起加熱烹調，一鍋兩菜，一次就可搞定兩道美食，簡便省電又快速！
乾燒大蝦
- 食材
- 草蝦8～10尾
- 洋蔥絲1／4顆量
- 紅椒和黃椒絲適量
- 薑末適量
- 蒜片適量
- 奶油10克
- 調味料
- 蠔油4大匙
- 牛排醬2大匙
- 糖1小匙
- 米酒2大匙
- 胡椒粉適量
洋蔥秋刀魚
- 食材
- 秋刀魚1條
- 洋蔥絲1／2顆量
- 蛋1顆
- 蒜碎適量
- 調味料
- 柴魚醬油4大匙
- 米酒3大匙
- 糖1小匙
- 醬油3大匙
1
先處理乾燒大蝦。蝦子洗淨、剪去頭鬚，並用剪刀剪開背部。
2
取一碗，加蠔油、糖、米酒、胡椒粉、洋蔥絲、薑末、蒜片及奶油，並攪拌均勻成調味醬汁。
3
取新盤，先將草蝦鋪於盤底，倒入調味醬汁，接著將紅、黃椒絲放上，最後淋上牛排醬，先放入電鍋下層。
4
秋刀魚洗淨，先從頭至尾部劃一刀剖開，接著對切。均勻蘸上全蛋打的蛋汁。取一碗，加入柴魚醬油、米酒、糖、醬油、100c.c.水及蒜碎攪拌均勻。
5
起油鍋開大火，倒入適當油量，當油面稍微冒煙時轉中小火，放入秋刀魚煎至表面變色，翻面再煎至變色後起鍋。
6
將煎好的秋刀魚置於盤中，淋上醬汁後再鋪上洋蔥絲，放電鍋上層，並於外鍋加入１杯米杯的水，按下電鍋開關加熱即可。
※本示範分量為2∼3人份。
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