五味花枝 + 蔭豉鮮蚵
利用電鍋上下層，將味道與調煮時間較接近的食材分開處理，再一起加熱烹調，一鍋兩菜，一次就可搞定兩道美食，簡便省電又快速！
五味花枝
- 食材
- 花枝1隻
- 檸檬汁少許
- 蒜碎少許
- 薑絲少許
- 辣椒少許
- 蔥花適量
- 調味料
- 番茄醬3大匙
- 白醋1大匙
- 糖少許
- 醬油膏1大匙
- 香油少許
蔭豉鮮蚵
- 食材
- 蚵仔300克
- 蒜苗1／2枝
- 豆豉10克
- 麵包粉30克
- 蘿蔔泥適量
- 洋蔥絲少許
- 蒜碎適量
- 調味料
- 蠔油3大匙
- 醬油膏2大匙
- 糖少許
- 米酒2大匙
先處理「五味花枝」。花枝洗淨後切段，放入盤中加入檸檬汁稍微攪拌一下，先放入電鍋下層。
蚵仔洗淨，加蠔油、醬油膏、糖、米酒、麵包粉攪拌均勻。
取一盤，先將洋蔥絲鋪底，接著加入調好味的蚵仔、蘿蔔泥，撒上豆豉，放電鍋上層，並於外鍋加入1杯米杯的水，按下電鍋開關加熱。
蒜苗切段，起油鍋，加入適當油量，先爆香蒜碎，接著放蒜苗段炒香後取起。
電鍋跳起後，取出蒸好的蚵仔，鋪上炒好的蒜苗，完成「蔭豉鮮蚵」。
取新碗，加蒜碎、薑絲、辣椒、蔥花、番茄醬、白醋、糖、醬油膏、香油成五味醬，蒸好的花枝淋上五味醬即可。
※本示範分量為2～3人份。
大家都想做這道
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