可樂豬腳 + 香菇鑲肉丸
利用電鍋上下層，將味道與調煮時間較接近的食材分開處理，再一起加熱烹調，一鍋兩菜，一次就可搞定兩道美食，簡便省電又快速！
可樂豬腳
- 食材
- 豬腳250克
- 可樂600ml
- 蒜頭約5∼6顆
- 蔥約1把量
- 八角2顆
- 薑半條
- 調味料
- 胡椒粉2大匙
- 醬油60c.c.
- 米酒適量
香菇鑲肉丸
- 食材
- 豬絞肉150克
- 乾香菇7∼8朵
- 雞蛋1顆
- 三島香鬆3克
- 調味料
- 鹽少許
1
先準備豬腳。豬腳用小鑷子拔除多餘雜毛後洗淨。蔥切段、薑切片，蒜頭略為拍碎。
2
起鍋加入適量開水，待水沸滾後放入豬腳汆燙至表面變色即撈起瀝乾。
若想要後續豬腳口感夠Q，撈起後可立即放入冰塊冰鎮約3分鐘。
3
瀝乾後的豬腳放入電鍋內鍋，接著加蔥段、薑片、蒜頭、胡椒粉、醬油、八角、米酒和可樂。
4
接著加入蓋過豬腳及配料高度開水，先放入電鍋下層。
5
準備香菇鑲肉丸。乾香菇加水靜待約8∼10分鐘泡開。
6
豬絞肉洗淨後，加入全蛋、鹽均勻攪拌。
7
泡開的香菇蒂剪掉。
8
將攪拌好的豬絞肉取適量鑲入香菇中。
9
接著於鑲好的絞肉上撒適量的三島香鬆。
10
後放上電鍋上層，並於外鍋加入１杯半米杯的水，按下電鍋開關加熱即可。若喜歡豬腳口感較軟嫩，也可先拿出香菇鑲肉丸，再於外鍋放半米杯的水，再蒸一次即可。
※本示範分量為3∼4人份。
大家都想做這道
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