金瓜芋香蒸排骨 + 羅勒塔香燜茄子
利用電鍋上下層，將味道與調煮時間較接近的食材分開處理，再一起加熱烹調，一鍋兩菜，一次就可搞定兩道美食，簡便省電又快速！
金瓜芋香蒸排骨
- 食材
- 排骨300克
- 芋頭100克
- 山藥100克
- 南瓜100克
- 辣椒片約1條量
- 蒜酥10克
- 豆豉10∼12粒
- 太白粉少許
- 九層塔少許
- 調味料
- 鹽少許
- 糖少許
- 胡椒粉適量
- 香油少許
- 雞粉少許
羅勒塔香燜茄子
- 食材
- 茄子1條
- 五花絞肉150克
- 九層塔37.5克
- 蒜酥少許
- 太白粉適量
- 辣椒片約1條量
- 調味料
- 香油少許
- 鹽少許
- 糖少許
- 雞粉適量
- 醬油膏3大匙
1
芋頭、山藥、南瓜洗淨後去皮切塊。
2
排骨加入太白粉、香油、鹽、糖、雞粉、蒜酥攪拌均勻。
3
先將芋頭塊、山藥塊、南瓜塊鋪於盤底，再放入調味好的排骨，接著放入辣椒、豆豉、九層塔，先放入電鍋下層。
九層塔可放可不放，不過放入九層塔後能增加香氣。
4
接著準備「羅勒塔香燜茄子」。茄子洗淨後先切段，將切段的茄子切兩刀做開口。九層塔切碎。
5
茄子開口蘸上太白粉備用。
6
五花絞肉加入鹽、糖、雞粉、一半的九層塔碎絞拌均勻後，再用摔打的手法讓絞肉口感更佳。
7
將攪拌好的五花絞肉取適量鑲入茄子中。
8
取一新碗，倒入醬油膏、蒜酥及香油、剩下的九層塔碎。茄子先裝盤再淋上調好的醬汁。
9
最後放上電鍋上層，並於外鍋加入１杯半米杯的水，按下電鍋開關加熱即可。
※本示分量為2∼3人份。
大家都想做這道
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