巴斯克燉雞
- 食材
- 雞腿2支
- 洋蔥半顆
- 彩椒1個
- 番茄2顆
- 去皮蒜頭3顆
- 紅葡萄酒30ml
- 橄欖油3匙
- 調味料
- 番茄醬1匙
- 綜合香料束1把（新鮮巴西里、羅勒、月桂葉）
- 鹽少許
- 胡椒少許
1
洋蔥、彩椒、番茄切絲。
2
平底鍋倒入橄欖油並稍微加熱，先將洋蔥絲炒軟至香氣出來，再放入番茄絲、彩椒絲和蒜頭炒香約5分鐘。
3
將雞腿、紅酒倒入鍋中，再加1匙番茄醬讓顏色更漂亮。
4
加入水50ml，高度蓋過雞肉即可。放入綜合香料束和鹽、胡椒，轉大火將酒精蒸發只留下酒香，煮滾後轉小火，蓋上鍋蓋慢慢燉煮約20分鐘即可。
巴斯克燉雞小故事
這是一道很經典的法式家常菜，幾乎家家戶戶的媽媽都會做。在巴黎時，服裝品牌採購孚羅倫．莫丁尼便常做這道料理給懷孕的太太「進補」，將對太太的關懷以及對新生兒的期待都慢慢地熬進湯裡。
燉煮之後放在冰箱1天，隔天加熱再享用，味道會更濃郁喔！
※本食舖分量為2人份。
大家都想做這道
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