綜合水果凍
- 食材
- 火龍果20g
- 奇異果20g
- 芒果20g
- 蘋果20g
- 水梨20g
- 果凍粉20g
- 調味料
- 白砂糖100g
1
火龍果、奇異果、芒果、蘋果、水梨均先削皮，切小塊狀。
水果可依個人喜好更改品項，以當季時令水果為首選，品質與口感均佳。
2
大火煮滾水1,500g，果凍粉與白砂糖攪拌均勻後倒入滾水中，中火煮滾同時攪拌均勻果凍粉、白砂糖後關火。
3
水果塊放入容器裡，倒入步驟2糖水並蓋過水果，靜置1小時放涼。
靜置室溫放涼時切勿搖晃容器或用湯匙攪拌，以免凍體無法成型。
4
綜合水果凍冷卻後， 放入冰箱冷藏約3小時定型即完成。
※本期示範食材皆可從食品材料行或大賣場購得，每道分量約10人份。
大家都想做這道
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