綜合鮮蔬起士薄餅
- 食材
- 櫛瓜30克
- 紅洋蔥30克
- 紅甜椒30克
- 山藥30克
- 蘆筍15克
- 莫札瑞拉起司（Mozzarella cheese）50克
- 墨西哥餅皮1張
- 調味料
- 番茄醬汁50c.c.
- 鹽適量
- 胡椒適量
1
山藥、蘆筍切片以鹽水煮約3分鐘備用，熱鍋倒入油15c.c.，將切片櫛瓜、切段紅洋蔥、切段紅甜椒下鍋以大火翻炒約1分鐘，加入適量鹽、胡椒調味後起鍋。
2
將墨西哥餅皮攤平，於上半部撒上25克莫札瑞拉起司，放上處理好的山藥、蘆筍、櫛瓜、紅洋蔥、紅甜椒。
莫札瑞拉起司可用起司粉替代，墨西哥餅皮可用蔥油餅皮替代。
3
淋上番茄醬汁，再撒上25克莫札瑞拉起司，對半折起。
4
下鍋以小火煎1分鐘、翻面再煎1分鐘，至餅皮呈金黃色澤，即可起鍋切片、擺盤。
大家都想做這道
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