鮮蔬鮭魚頭
- 食材
- 鮭魚頭1個（約400克）
- 杏鮑菇200克
- 柳松菇100克
- 美白菇150克
- 馬鈴薯半個
- 紅蘿蔔半條
- 蔥段適量
- 蒜頭適量
- 薑片少許
- 柴魚片少許
- 調味料
- 醬油100c.c.
- 米酒100c.c.
- 味醂100c.c.
- 冰糖適量
- 香油少許
1
將杏鮑菇、柳松菇、美白菇洗淨，杏鮑菇切塊；馬鈴薯與紅蘿蔔削皮、切塊。
2
用流動的水徹底將鮭魚頭洗淨後，剁成約3公分寬塊狀。
3
電鍋外鍋加50c.c.水，蓋上鍋蓋預熱約3至5分鐘。取內鍋加香油、薑片、蔥段、蒜頭，再將內鍋置入電鍋翻炒爆香。
4
將步驟1備料完成的食材加入鍋中，接著倒醬油、米酒、味醂、100 c.c.水、柴魚片與冰糖調味。
5
最後放魚塊，外鍋加水2杯，按下開關約煮30分鐘，待開關跳起後再加入少許柴魚片，續燜2分鐘即可。
※示範分量為3∼4人份。
大家都想做這道
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