巧果
- 食材
- 低筋麵粉80g
- 細砂糖30g
- 熱開水70g
- 黑芝麻7g
細砂糖加熱開水加速溶解，待糖水變涼後，倒入麵粉中，加入黑芝麻揉成糰（麵糰較為乾硬為正常）。
將麵糰置於常溫1小時以上，讓麵糰變梢軟，再以擀麵棍擀薄。
擀得越薄越好，口感才會脆。
擀平的麵糰切出長7公分、寬3公分的長方形，對摺後如圖切出一個缺口。
兩手各執長方形的兩邊，將一端往中間摺、穿過缺口。下鍋以中小火、油溫約攝氏160度炸至上色即可。
※本次示範使用材料可在食品材料行購得。奶油皆需回室溫軟化。
大家都想做這道
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