樹子苦瓜 + 五更腸旺
利用電鍋上下層，將味道與調煮時間較接近的食材分開處理，再一起加熱烹調，一鍋兩菜，一次就可搞定兩道美食，簡便省電又快速！
樹子苦瓜
- 食材
- 苦瓜1顆
- 酸梅2顆
- 樹子適量
- 薑絲適量
- 鰹魚粉適量
- 鹽少許
五更腸旺
- 材食
- 豬大腸100克
- 鴨血150克
- 酸菜50克
- 花椒少許
- 辣椒片適量
- 蒜頭適量
- 蒜苗1根
起鍋開大火，倒入適量水量，待其沸滾後，倒入苦瓜汆燙至熟即可撈起瀝乾備用。
汆燙好的苦瓜放入鍋中，放入薑絲及樹子，接著放入酸梅、鰹魚粉、鹽。
電鍋放入1.5米杯的水，將樹子苦瓜放入下層備用。
起鍋開大火，加入適當油量，待油鍋開始冒煙時，放入花椒拌炒出香味後，再加50c.c.的開水，待水沸騰後即可關火。將花椒粒瀝出，留花椒水取出備用。
同一油鍋，再加進少許油量，待油鍋開始冒煙時，倒入辣椒醬拌炒出香味。
倒入備用的花椒水，待其沸滾成辣湯後關火。
鴨血切塊、辣椒和酸菜切片。豬大腸切片並洗淨，和鴨血一起放入鍋中，加入辣椒片、蒜粒、蒜苗段、酸菜、白糖，再淋上辣湯。
最後放上電鍋上層，按下電鍋開關即可。
開關跳起後，可再繼續讓樹子苦瓜及五更腸旺燜上5∼10分鐘，風味及口感更佳。
※示範分量為2∼3人份。
大家都想做這道
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