【一鍋二菜】燉鮮奶 + 馬來糕
利用電鍋上下層，將味道與調煮時間較接近的食材分開處理，再一起加熱烹調，一鍋兩菜，一次就可搞定兩道美食，簡便省電又快速！
燉鮮奶
- 食材
- 鮮奶112.5公克
- 白糖225公克
- 動物鮮奶油75公克
- 雞蛋2顆
馬來糕
- 食材
- 低筋麵粉187.5公克
- 高筋麵粉50公克
- 白糖187.5公克
- 奶粉75公克
- 雞蛋5顆
- 發粉40公克
- 鮮奶40公克
- 牛油20公克
1
先製作燉鮮奶，首先起鍋開大火，倒入與白糖比例1：5的水量，待其沸滾後，倒入白糖攪拌成糖水，並靜待至涼備用。
2
取雞蛋蛋白，打到稍微發泡。
3
接著倒入鮮奶、動物鮮奶油、糖水於發泡蛋白中再拌勻。電鍋放入1.5米杯的水，將燉鮮奶放入下層備用。
4
另取新鍋，將低筋麵粉、高筋麵粉、白糖、奶粉、發粉倒在同一鍋攪拌均勻。
5
緩緩倒入鮮奶，用打蛋器將麵粉與鮮奶均勻攪拌成麵糊。
6
另起鍋開大火，倒入適量水量，待其沸滾後，將牛油放入，以隔水加熱至軟化。取一新碗，將雞蛋打成蛋液後，加入軟化的牛油並攪拌均勻。
7
再將拌好牛油的蛋液加入麵糊，用打蛋器打勻，倒入瓷碗中。
糕類會有發糕現象，因此倒入瓷碗中時倒一半即可，避免蒸熟食過度膨脹。
8
放上電鍋上層，按下電鍋開關即可，馬來糕蒸約30分鐘即可先取出，燉鮮奶則需燉50∼60分鐘為佳。
※本食譜為2～3人份。
大家都想做這道
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