龜苓膏牛奶冰
- 食材
- 龜苓膏粉115克
- 鮮奶1,500ml
- 鮮奶油750ml
1
龜苓膏粉與200c.c.冷水拌勻。
龜苓膏粉可於各大進口超市或食品原物料行購得，龜苓膏粉遇熱無法打散，需加冷水拌開。
2
起鍋開大火，待1﹐300c.c.水煮沸時，將煮沸的熱水倒入已拌勻的龜苓膏水，再次攪拌均勻。
3
將拌勻的龜苓膏水倒入杯子中靜置，20分鐘後冷卻，放入冰箱冷藏。
龜苓膏水冷卻易凝固，需趁熱時立即倒入，若龜苓膏水凝固，隔水加熱或蒸過即可回復水狀。
4
鮮奶加鮮奶油攪拌，放入冰箱冷凍一夜，凝結成牛奶冰。
5
將步驟4冷凍完成的牛奶冰塊用剉冰機剉成碎冰，放入盤中後，再放上龜苓膏即完成。
※本示範分量為3∼4人份。
大家都想做這道
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