「森林中的奶油」酪梨：挑選、熟度看這裡就沒錯！

口感細滑的酪梨，被譽為「森林中的奶油」，這種特別的食材，台灣就有生產！酪梨哪裡來？怎麼挑、怎麼吃？快來台灣產地看看，不管是打成酪梨牛奶、入菜或蘸醬油吃，都有一種不同的美味呢！

認識酪梨 Avocado

酪梨並非台灣本土水果，乃源自美洲，因外形如梨、果肉肉質如乳酪般滑順，而被稱為酪梨，特別的是，根據金氏世界紀錄記載，酪梨可是最營養的水果呢！

營養師呂雅芬表示，酪梨含有：維生素A、C、B6、葉酸、礦物質及纖維素等超過二十種營養素，是相當營養的水果，在原產地又被稱為「森林的奶油」呢！

品種

台灣酪梨的品種，依生產的時間先後，分為早生、中生及晚生品種。台南大內農會供銷部主任楊新樂表示，早生品種產出時間最早，五、六月即可收成，外觀呈現長株狀。

中生品種則是七到九月盛產，外形則較渾圓，如紅心圓，農民以栽植中生品種最大量；晚生品種則是十月到隔年一月皆可見，如秋可、Hall等，其數量較少，口感都相當美味。

產地與產季

以台南大內為酪梨最大產地，占總產量約五到六成產量，其他包括嘉義竹崎、台南麻豆、台東關山、屏東里港等地也都有栽種。台灣本土的酪梨生長期為六月～隔年一月，其中又以七月底至九月最為盛產，而台灣市面上可買到的酪梨，亦有從國外進口。

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