琴酒特調 | 台茶琴通寧
- 食材
- 琴酒45ml
- 通寧水110～120ml
- 鐵觀音茶包1包
- 紅棗2顆
- 龍眼乾1顆
- 檸檬角1個
1
在玻璃杯中放入紅棗與龍眼乾，倒入琴酒並加入1顆球形冰塊。
調酒前可先將杯子冰到微微結霜再調酒，酒降溫後味道較不會過嗆，而球形冰塊因各面均勻受溫，也可讓酒較快降溫、保冰效果亦佳，一般人可用圓形模具製作冰塊。調酒師示範使用海曼琴酒（Hayman），杜松子香氣濃郁，亦可用其他琴酒代替。
2
取1根細湯匙或攪拌棒，盡量貼在杯壁快速攪拌。
湯匙或攪拌棒貼在杯壁快速攪拌，較不易製造出碎冰並破壞酒的風味。
3
將通寧水沿杯子邊緣慢慢倒入，放入檸檬角與鐵觀音茶包即完成。
鐵觀音茶包建議先泡開，放入杯中後較易散出香氣，可用其他風味茶包代替，只是鐵觀音香氣較為濃郁明顯。在酒中加入茶包也是歐洲流行喝法，認為可豐富酒的層次。
※ ※飲酒過量，有害健康／未成年請勿飲酒
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