櫛瓜水果沙拉
- 食材
- 綠櫛瓜150g
- 黃櫛瓜150g
- 火龍果80g
- 芭樂50g
- 木瓜80g
- 芝麻葉10g
- 紅綠捲10g
- 紅莧菜10g
- 橄欖油15ml
- 沙拉醬15g
- 調味料
- 鹽少許
- 胡椒粉少許
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1
將櫛瓜以刨片刀刨成薄片。
2
櫛瓜片放入加了少許鹽的滾水中汆燙約30秒、撈起，放入冰塊水中冰鎮約1分鐘、撈起瀝乾水備用。
3
將火龍果、芭樂、木瓜切丁，加入橄欖油、沙拉醬拌勻備用。
4
取一圓形鐵模，將櫛瓜片貼著邊緣排成圓筒狀，再將拌好的火龍果、芭樂、木瓜放入模中，同時擺上芝麻葉、紅綠捲、紅莧菜，取下模子即完成。
若家中無圓形鐵模，亦可以任一圓筒狀容器塑形。
※示範分量為2人份。
大家都想做這道
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