奧利岡萬用香草鹽
- 食材
- 海鹽500g
- 奧利岡3枝
1
奧利岡剪下約15公分長，共剪3枝，放在水中輕輕沖洗，拿紙巾將洗好的奧利岡輕輕按壓拍乾。
奧利岡又名奧勒岡，適合搭配番茄、乳酪、肉類食材，是義大利料理最常使用的香草植物之一，甚至有﹁比薩草﹂的別稱。
2
用手指將奧利岡逆著生長方向剝推，只需留下葉子使用。
3
取一個缽，將葉子搗碎，搗至稍微軟爛出汁即可。
4
將海鹽倒進缽中，攪拌均勻，裝入密封罐中，放入冰箱中可保存約2個月。完成。
※香草鹽可用於西式料理，如烤雞、烤魚時使用。
大家都想做這道
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