德國啤酒豬腳 + 番茄羅勒杏鮑菇
利用電鍋上下層，將味道與調煮時間較接近的食材分開處理，再一起加熱烹調，一鍋兩菜，一次就可搞定兩道美食，簡便省電又快速！
啤酒德國豬腳香腸
- 食材
- 豬腳400g
- 西式香腸1～2條
- 培根20g
- 洋蔥絲1／4粒量
- 洋蔥丁1／4粒量
- 高麗菜絲1／3顆量
- 雞高湯適量
- 啤酒350c.c.
- 月桂葉1片
- 凱莉茴香2g
- 黑胡椒粒10g
- 鹽少許
- 黃芥末醬適量
杏鮑菇番茄羅勒醬
- 食材
- 杏鮑菇350g
- 牛番茄半粒
- 橄欖油適量
- 鹽少許
- 胡椒適量
- 九層塔100g
- 蒜頭5～6顆
1
起鍋開大火，倒入適量水量，待其沸滾後，倒入洋蔥丁及洗淨的豬腳，汆燙約5～6分鐘，待豬腳表面熟透即撈起瀝乾備用。
2
取電鍋內鍋，放入洋蔥絲、雞高湯、月桂葉、凱莉茴香、高麗菜絲及培根，再將西式香腸、汆燙好的豬腳放於其上並倒入啤酒。
啤酒的選擇可視個人口味而定。德國啤酒會有麥香，且口味較重；台式啤酒則會增加甘甜滋味。
3
將内鍋置於電鍋下層，並在外鍋倒入1.5米杯的水備用。
4
製作杏鮑菇番茄羅勒醬。杏鮑菇洗淨後切圓塊，並於表面細切十字狀。
5
接著於切成圓塊的杏鮑菇上淋上橄欖油、鹽及胡椒。
6
另起油鍋開中大火，倒入適量油量，放入杏鮑菇煎至表面成金黃色備用。
7
將香煎好的杏鮑菇置於電鍋上層，按下開關加熱。
8
製作羅勒醬。取一果汁機，放入洗淨的九層塔夜及蒜頭，按下開關使其充分打勻成羅勒醬備用。
9
牛番茄去皮並切成薄片置於盤中備用。待開關跳起後，先取出杏鮑菇放於盤中，再淋上羅勒醬就可以了。下層的啤酒德國豬腳香腸取出後裝盤，並視個人口味淋上適量黃芥末醬即可。
※本示範為2～3人份。
大家都想做這道
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