薑燒豬排
- 食材
- 里肌豬肉片4片
- 薑絲20g
- 蒜仁3∼4顆
- 乾辣椒1∼2條
- 玉米筍3∼4條
- 太白粉少許
- 調味料
- 鹽巴1茶匙
- 薄鹽醬油1茶匙
- 雞粉1茶匙
1
里肌肉4片交疊在一起,表面用一些太白粉固定,覆蓋拍打稍微整型。
使用薄片的肉片層疊,比較好熟,肉汁也會更多,而且肉質較不容易老。
2
把辣椒、蒜仁、玉米筍全部切成小片,中火熱油鍋爆香蒜仁,放入豬肉片。
3
1 分鐘後翻面,把薑絲放入,撒上鹽巴、雞粉、薄鹽醬油調味。
4
下玉米筍、辣椒片,轉小火炒約3分鐘後等醬汁收乾,即可起鍋。
※本示範分量為1人份。
大家都想做這道
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