麻辣鮑魚菇
- 材料
- 鮑魚菇200克
- 彩椒少許
- 香菜少許
- 調味料
- 泰式椒麻汁5湯匙
- 鹽巴少許
認識鮑魚菇
特色：鮑魚菇菇面大朵、水分多、甜度高，吃來脆香爽口如鮑魚。
適合料理：煎煮炒炸皆可，整朵菇拿來碳烤更能呈現出鮑魚菇的特色風味。
1
鮑魚菇切絲，彩椒洗淨後切成細絲，分量約為鮑魚菇的1／3。
2
滾水裡加入少許鹽，先放入鮑魚菇氽燙，撈起後改汆燙彩椒，撈起備用。
3
將汆燙過的鮑魚菇、彩椒放入冰塊水裡冰鎮一下，再用廚房紙巾吸乾水分，然後放入盤裡。
4
接著淋上泰式椒麻醬汁。
泰式椒麻汁在超市賣場均有售。
5
香菜洗淨後，最後再用手拔斷香菜作為盤飾綴色就完成了。
手拔香菜做出來的裝飾看起來比較活潑，不像刀切的那麼工整規矩。
※本食譜份量為1人份。
大家都想做這道
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