沙茶炒花枝蟹肉丸
- 食材
- 蟹腿肉150克
- 花枝漿200克
- 青花菜170克
- 調味料
- 鹽巴少許
- 沙茶醬2匙
1
將蟹腿肉剁碎，並加入花枝漿及少許鹽巴，拌勻備用。
2
起鍋開大火，待水煮沸時，將花枝蟹肉漿，以手抓成丸子狀，丟入沸水中，待丸子從水中浮起即可撈起備用。
因花枝蟹肉漿易蘸手，亦可將之放入塑膠袋中，再捏成丸狀。
3
青花菜洗過，以刀子切成一朵朵狀備用。
亦可以花椰菜或其他蔬菜根莖類蔬菜代替。
4
起鍋開大火，倒入蓋過青花菜的水量，待水煮沸時，將青花菜加以汆燙過，並撈起備用。
5
起鍋開中火，倒入少許油量，先倒入花枝蟹肉丸拌炒，待丸子炒至上色後，倒入青花菜、沙茶醬及少許水量加以拌炒，約2分鐘後即完成。
※本示範分量約為4人份。
大家都想做這道
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