茄汁鯖魚拌麵
- 食材
- 乾麵150克
- 茄汁鯖魚罐頭1／2碗
- 辣豬肉罐頭1／2碗
- 蒜頭2∼3顆
- 小白菜3∼4根
- 沙拉油1匙
- 調味料
- 醬油1／2匙
- 鹽少許
1
將茄汁鯖魚罐頭、辣豬肉罐頭、切好的蒜末、鹽、沙拉油、醬油都倒在同一碗中，並稍微攪拌一下。
2
起鍋煮麵，水還沒滾時就將麵放進，待水沸騰後，加適量冷水，待其再度沸騰，再重複一次加冷水，沸騰後把麵撈起瀝乾。接著將切段的小白菜丟入煮麵水中汆熟撈起。
3
煮好的麵與小白菜一同放入步驟1的調味鍋中，拌勻即可食用。
Q&A時間
煮麵不是煮到過爛，就是吃起來硬硬的、不夠熟，請問煮麵有秘訣嗎？
只要幾個步驟做足，就不必擔心有過爛和不熟的問題。一開始煮麵時，直接將麵放於冷水煮，當水第一次沸騰後加入約一碗量的冷水，再度沸騰時再加一次冷水，待水第三度沸騰即可關火撈麵，簡單來說煮麵時至少要讓水沸騰三次，麵就一定會熟！
※本食譜為2∼3人份。
大家都想做這道
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