白酒蛤蜊焗飯
- 食材
- 蛤蜊100公克
- 冷飯200公克
- 菠菜葉50公克
- 無糖動物鮮奶油100c.c.
- 比薩起士粉2大匙
- 香菜末1小匙
- 白酒1小匙
- 調味料
- 鹽1小匙
- 黑胡椒粉1／2小匙
- 紅椒粉少許
厭倦油煙滿布的廚房以及油膩膩的炒鍋？小烤箱是清爽烹調的最佳選擇，速度快、輕鬆方便又不需要使用大量的油，簡單即可完成一頓美味的料理，是一舉數得的料理方式！
小烤箱特性報你知
小烤箱價格便宜且體積小、容易清理，非常適合人少的小家庭，或無法用瓦斯開伙的套房族。烤箱料理利用高溫烘烤，不需大量用油，也就沒有吸入油煙或使壁面髒污的問題，但要注意器皿必須使用可耐高溫的玻璃、陶瓷或鋁箔製品，一般的塑膠或不耐高溫的玻璃製品皆不可使用。
※本食譜之小烤箱設定為1,000瓦，且使用前需先將烤箱預熱1分鐘。
1
將蛤蜊放入鋁箔盒中，加進白酒及蓋過蛤蜊的水量後，送進烤箱烤約10分鐘，至蛤蜊殼全開為止。
或家中無白酒，可以用米酒取代。
2
取出烤盤，將蛤蜊及湯汁分開。之後將菠菜葉切碎後倒入冷飯，再加進約一半分量的蛤蜊湯汁後攪散。
3
加進鹽、黑胡椒粉以及少許起士粉調味，再將蛤蜊肉與鮮奶油後拌勻。
4
將所有材料都倒入鋁箔盒中，在最上層均勻鋪上起士粉。
5
放進烤箱烤約10分鐘，取出後撒上紅椒粉及香菜末即可食用。
若喜歡微焦口感的起士表面，可再多烤1∼2分鐘。
大家都想做這道
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