啤酒燜鴨
- 食材
- 鴨肉600克
- 薑1塊
- 啤酒600克
- 乾辣椒20克
- 調味料
- 醬油50克
- 鹽10克
1
鴨肉連皮帶肉切成寬約4公分的塊狀，薑切片狀。
2
少許油熱鍋，薑片入油鍋以中火炒香30秒，之後放入乾辣椒、鴨肉，以中火翻炒至鴨肉變色。
3
醬油、鹽放入同一鍋中調味，中火拌炒至鴨肉表面均有醬油。
4
啤酒倒入同一鍋中，與鍋中食材拌勻，以中火煮1分鐘。
5
食材倒入湯鍋中， 蓋上鍋蓋以中小火燜煮90分鐘，鍋中湯汁略收乾且鴨肉變軟即可。
燜煮時需適度掀開鍋蓋將食材翻動，以免煮焦且能讓食材均勻受熱。
※本示範分量為4人份。
大家都想做這道
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