金色三麥•椒鹽排骨
- 食材
- 排骨150克
- 蛋黃1顆
- 麵粉50克
- 辣椒末5克
- 蒜碎5克
- 九層塔末10克
- 青辣椒適量
揭密！金色三麥私房食譜
提到金色三麥，當然少不了它各種口味的啤酒與美味下酒菜料理，以及適合多人聚餐的經典菜色，請到主廚教學簡單版本，讓大家能輕鬆烹調，請三五好友一同開家庭Party！
取一碗將蛋白與蛋黃分離，並保留蛋黃部分，將排骨裹上蛋液，讓每塊排骨與蛋黃混和均勻。
排骨可於料理前一天簡單醃製，風味會更佳。
將沾上蛋液的排骨放在麵粉內，用手輕壓排骨，使其完全沾附麵粉。
起一油鍋，將裹上薄薄麵粉的排骨放進油鍋內酥炸4∼5分鐘。
油鍋內撒上少許麵粉，見起油泡即表示油溫夠高，可將排骨下鍋。
另取平底鍋加入沙拉油，待油溫升起時開大火，先將蒜碎、辣椒及青辣椒爆香約30秒，將炸好的排骨放入鍋內翻炒約30秒，起鍋前再加入九層塔末增加香氣即可。
★飲酒過量，有害健康╱未成年請勿飲酒／開車不喝酒，喝酒不開車★
※本次示範分量為3～4人份。
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團