泰式南瓜咖哩牛
- 食材
- 黃咖哩醬50克
- 美國牛肋條200克
- 小南瓜1顆
- 椰漿250c.c.
- 花生粉及魚露少許
- 泰式薄米餅（墨西哥薄餅亦可）1張
1
南瓜放入鍋中，隔水加熱大火蒸煮15分鐘後，去籽，保留南瓜外型，並挖出約50克的南瓜肉，將瓜肉切丁。
2
瓜肉與黃咖哩醬、牛肋條塊、椰漿放入鍋中小火熬燉20分鐘，起鍋前加入花生粉、魚露。
美味關鍵：小火燉咖哩、大火易燒焦。
3
煮好的咖哩放入南瓜殼裡即完成。建議以泰式薄米餅蘸咖哩醬食用。
黃咖哩醬
※本食譜為3~4人份。
大家都想做這道
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