家常絞肉乾拌麵
- 食材
- 豬絞肉200g
- 空心菜1把
- 洋蔥1／4顆
- 薑1小段
- 蒜頭2粒
- 罐頭肉燥1大匙
- 意麵2塊
- 調味料
- 鹽適量
- 糖適量
- 蠔油適量
- 黑胡椒粉適量
- 烏醋適量
- 香油適量
1
起滾水鍋，加入適量鹽、香油，放入意麵煮約3分鐘，撈起備用。
2
洋蔥切丁，薑、蒜頭切末，依序將豬絞肉、洋蔥丁、薑末、蒜末下鍋，以中火炒香。
由於豬絞肉下鍋後會出油，不需另外加沙拉油拌炒。
3
加入蠔油、黑胡椒粉、糖調味拌炒，倒入少量的水，蓋上鍋蓋燜煮至收汁。
4
將空心菜葉子、菜莖分開，菜莖切成約3公分的小段後下鍋拌炒。
5
加入罐頭肉燥提升香氣，放入煮過的意麵充分炒勻，加入空心菜葉稍加拌炒，最後淋上烏醋提味即可。
※本示範分量為2~3人份。
大家都想做這道
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