排骨南瓜盅
- 食材
- 橢圓形南瓜1個（不要葫蘆形的，因葫身較小，不適合切開當容器用）
- 排骨300g
- 蒜片1／2飯碗
- 地瓜粉適量
- 調味料
- 黑胡椒粉1大匙
- 醬油1大匙
- 米酒1匙
切下南瓜上蓋，以湯匙挖出南瓜籽，留南瓜備用。
取排骨加入米酒、醬油，抓勻、略醃10分鐘。
熱鍋，加適量沙拉油，待油溫升至攝氏170度，取排骨均勻裹上地瓜粉，入鍋炸至表面金黃，倒出9成油，留殘油與排骨，再加黑胡椒粉、蒜片等拌炒出香氣，接著加1大匙水、蓋鍋蓋略燜入味。
取出排骨、裝入南瓜盅。
蓋上南瓜蓋並放入電鍋蒸熟，外鍋約加入1杯水，待開關跳起即可。
※本食譜約4人份。
大家都想做這道
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