港式湯包
- 食材
- 中筋麵粉100g
- 開水300c.c.
- 香菇3朵
- 筍子1／4塊
- 芹菜2把
- 冬粉1把
- 調味料
- 醬油少許
- 鹽巴少許
冬粉泡水1小時泡發。中筋麵粉加水拌勻製成麵團，蓋上濕布等候發酵3小時，之後取適量大小，用擀麵棍擀成一片片的湯包皮。
取香菇、筍子、芹菜、發好的冬粉，用菜刀全部剁成細碎狀，並加醬油和鹽巴調味。
也可以直接使用蔬果調理機把蔬菜丁給攪拌成泥狀，但用手工剁會比較有口感。
取出湯包皮，放入適量內餡後包起，不要放入過多的內餡，以免表皮不好捏，影響外觀和口感。
取蒸籠，把包好的湯包放入蒸籠中，設定大火約3分鐘即可完成。
※本次示範分量約2人份。
大家都想做這道
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