巧克力杯子蛋糕
- 食材
- 全蛋270克
- 白砂糖150克
- 低筋麵粉126克
- 鮮奶33克
- 沙拉油33克
- 可可粉24克
- 蘇打粉1克
- 工具
- 橡皮刮刀
- 手持型攪拌器
- 杯子蛋糕底紙
- 直徑6公分圓形陶瓷烤模
- 拋棄式擠花袋（亦可改用湯匙）
全蛋、白砂糖加入碗裡，手持型攪拌器開高速將材料打出稠度，打至蓬鬆起泡後，再轉中速續打2分鐘。
低筋麵粉、可可粉、蘇打粉倒入步驟1的碗裡，用橡皮刮刀將所有材料拌勻。
巧克力杯子蛋糕比較能突顯出立體裝飾，如果喜歡吃原味，可將可可粉改以低筋麵粉取代。
沙拉油、鮮奶混合後以電磁爐加熱至攝氏70度溫度，攪拌均勻。
把經加熱的沙拉油、奶油加入步驟2的碗裡拌勻成麵糊，再倒入拋棄式擠花袋。
每個圓形陶瓷烤模先墊入杯子蛋糕底紙，擠入麵糊約八分滿。烤箱上下火開攝氏180度先預熱5分鐘，再把烤模送進烤箱裡烤18分鐘就完成了。
保存小提醒
杯子蛋糕完成後用保鮮膜包封常溫下可保存兩天，冷藏、冷凍可保存一週，經過裝飾的杯子蛋糕建議最好一天內食用完畢。
※本食譜為15入。
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