白蘿蔔洗淨後去除表皮，切成小塊。
以中火起一鍋，先汆燙豬排骨，2分鐘後取出備用。
排骨、肉類都建議事先汆燙，以去除雜質、血水，讓湯的口感更加順口。
大火另起一鍋，待水滾後放入白蘿蔔塊，過5分鐘再轉小火，並放入燙過的豬排骨。
放入鹽與白胡椒粉調味，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘，即可完成。
吃剩的排骨湯能變出什麼新料理？
蔬菜粥／香菇肉羹
※本食譜為2人份。
分類：
大家都想做這道
料理撇步
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