冬菜蝦仁湯
- 食材
- 冬菜20g
- 草蝦仁6隻
- 薑絲5g
- 調味料
- 鹽5g
- 黑胡椒粉10g
1
取出草蝦仁，先用黑胡椒粉與鹽5g醃漬調味。
蝦仁事先醃漬，可以去除海鮮的腥味。
2
中火起一湯鍋，待水滾後就放入冬菜與薑絲。
3
1分鐘後放入蝦仁，等蝦仁變成粉紅色，約需30秒，便可轉小火。
4
最後加入鹽5g，稍微攪拌，再續煮2分鐘，即可完成。
由於冬菜經過醃製調味，具有一定的鹹度，所以無需再加入過多的調味。
※示範分量為2人份。
大家都想做這道
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