蛤蜊洗淨後，泡水半小時。
相關推薦： 不吐不快！讓蛤蜊乖乖吐沙的 3 個妙招
將九層塔洗淨，薑切片。
大火熱一湯鍋，水滾後放入蛤蜊，約2分鐘等蛤蜊半開後，再轉成小火，並放入薑片和蒜頭。
放入米酒、鹽與白胡椒粉調味，稍加攪拌後再續煮3分鐘，即完成。
九層塔是提味的要角，建議起鍋前再放入湯鍋，這樣葉子就不會變色、影響美觀。
※本食譜分量為2人份。
分類：
大家都想做這道
料理撇步
青花菜不是花椰菜！２種蔬菜品種差異一圖看懂：防癌護眼別吃錯
高麗菜「正確切法」更順手又爽脆！切絲、切片料理口感差很多
發芽能吃嗎？火龍果、馬鈴薯12種蔬果一次分辨：這5種營養更提升
金針「新鮮VS.乾燥」食用前處理步驟大不同！煮錯影響口感還恐中毒
水蓮「先洗再切」才正確！下鍋前多一步驟炒起來更爽脆無土味
五花肉「肥瘦最佳比例」公開！料理前３撇步更好吃不怕油腥味
廚房生活小知識
炸油廢油亂倒堵塞水管、最高挨罰6000元！２招分類處理還能DIY家事皂
便秘多吃蔬果、多喝水就好？嬰幼兒便秘怎麼辦？醫曝改善撇步
吃太鹹害臉變腫？專家揭３招消水腫秘訣：小心「隱藏鈉」
「煮米少加水」不怕吃白飯飆血糖？專家搖頭曝控糖３迷思
保鮮膜含塑化劑「看顏色」快速辨別！這款還會燒出世紀之毒
中元普渡三牲四果有禁忌？拜過的食物容易壞？專家曝學問
