【月薪嬌妻】料理食譜 13：瓦片蕎麥麵
- 食材
- 牛肉薄片150g
- 青蔥3枝（切小段）
- 雞蛋2個
- 砂糖少許
- 油適量
- 海苔絲適量
- 檸檬片2片
- 綠茶蕎麥麵2人份
- （可用其他蕎麥麵替代）
- 調味料
- 紅蘿蔔泥適量
- 市售蕎麥麵醬汁120ml
- 味醂1大匙
- 油1大匙
- 壽喜燒醬汁2大匙
充滿童年記憶的家鄉料理
每個城鎮都會有自己的在地美食，日劇「月薪嬌妻」第五集中出現的「瓦片蕎麥麵」，正是劇中男主角平岡（星野源飾）的家鄉山口縣地方料理之一。這道料理用來盛裝的餐具居然是屋頂瓦片，非常特別！
蕎麥麵置於熱呼呼的瓦片上桌，瓦片的熱度讓料理吱吱作響，香氣逼人；而瓦片蕎麥麵另一個特色是運用「綠茶口味」的麵條，這個特殊口味在一般的蕎麥麵店可是吃不到的喔！快來試試喚起記憶的津崎家的「瓦片蕎麥麵」！
1
蕎麥麵水煮到還保有一點硬度時起鍋，用篩網瀝乾後備用。
2
製作蛋絲：兩顆蛋打散，加入砂糖和少許的油，煎成蛋片，捲起後切成細絲。
3
牛肉跟壽喜燒醬汁放入鍋中炒，至水分收乾後起鍋。
4
製作醬汁：味醂和蕎麥麵醬汁放入耐熱容器中混合，微波加熱50～60秒。
5
平底鍋熱油，拌炒瀝乾的蕎麥麵；炒好的麵放到預先熱過的瓦片上，再依續鋪上蛋絲、牛肉、青蔥、海苔絲和檸檬片，最後放上一些紅蘿蔔泥即可上桌！
6
將檸檬汁擠入步驟4加熱過的醬汁內，就能夾蕎麥麵沾取醬汁享用囉！
※本食譜為2人份。
大家都想做這道
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