客家茼蒿鹹湯圓
- 食材
- 鮮肉湯圓4顆
- 茼蒿100g
- 冬菜少許
- 香菇2朵
- 肉絲5g
- 高湯400c.c.
- 芹菜珠少許
- 香菜少許
- 調味料
- 鹽少許
- 胡椒少許
加入略多的油起油鍋，放入肉絲和切絲的香菇爆香。
加入冬菜，將鍋內的配料充分炒香、拌炒均勻。
冬菜是傳統醃菜之一，以大白菜、鹽、蒜為主，其中又以天津出產者最為有名。
倒400c.c.高湯或水煮滾，並加少許鹽和胡椒調味。
冬菜已有鹹度，建議可先品嘗鹹淡，再酌量加入鹽巴。
放入茼蒿燙熟。
碗裡盛好已另外煮熟的鮮肉湯圓，然後加入少許芹菜珠和香菜，最後放入煮好的湯料即完成。
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※本食譜為4人份。
大家都想做這道
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