椒鹽炸銀魚
- 食材
- 白銀魚200克
- 低筋麵粉300克
- 水200克
- 泡打粉1茶匙
- 雞蛋1顆
- 調味料：
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 雞粉適量
1
白銀魚洗淨後，撒上鹽、胡椒粉、雞粉稍醃去腥。
2
用水、低筋麵粉、泡打粉、蛋液、半茶匙鹽拌勻成脆漿粉，將白銀魚裹上一層脆漿粉預備下鍋油炸。
3
起油鍋待油溫達攝氏180度後關火，下白銀魚油炸2分鐘。
4
再開大火待油滾，把炸銀魚內的油逼出來後，即可撈起瀝油上桌。
※本食譜為3～4人份。
大家都想做這道
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