芋頭乳酪蛋糕
- 食材
- 芋頭150g
- 奇福餅3片
- 奶油22g
- 奶油起司180g
- 細砂糖50g
- 蛋2顆
- 奇異果切片1片
- 草莓3顆（切片）
- 工具
- 6吋蛋糕模一個
芋頭蒸熟壓成泥備用；奇福餅置於塑膠袋內打碎。
取一容器，將奇福餅碎與奶油10g攪拌均勻，再倒入蛋糕模型中均勻地壓扁、壓實。
烤模外可加一層錫箔紙，以防止隔水加熱烘烤時，底層餅乾進水受潮。
奶油起司加細砂糖，採隔水加熱的方式，以打蛋器打軟，放入芋泥、2顆全蛋攪拌，再加入奶油12g拌勻。
將蛋糕糊倒入鋪有餅乾底的模型中，置於烤盤；於烤盤內倒入適量冷水，放進烤箱，以上火160℃、下火150℃烤40分鐘後，關上火、續烤50分鐘。
自烤箱取出後脫模，放上奇異果、草莓裝飾，即可完成。
※本食譜可製作6吋蛋糕。
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團