泰式豬排骨湯
- 食材
- 豬排骨300g
- 番茄1顆
- 洋蔥30g
- 南薑10g
- 辣椒20g
- 乾辣椒1支
- 檸檬葉2片
- 紅蔥頭2顆
- 秀珍菇30g
- 高湯500c.c.
- 羅望子醬10g
- 泰式糯米粉10g
- 九層塔10g
- 檸檬汁20c.c.
- 調味料
- 鹽15g
- 糖10g
- 辣椒粉5g
酸中帶辣的泰式湯品，大多以獨特的香料、醬料，煮出特殊香氣的湯底，再搭配新鮮食材一起烹煮，喝起來嗆辣過癮，暖心又暖胃！
將豬排骨以滾水煮約10分鐘後起鍋；番茄、洋蔥切小塊，南薑、辣椒、乾辣椒切片，檸檬葉、紅蔥頭對切，秀珍菇洗淨後切小塊，備用。
起一鍋，倒入高湯及水100c.c.煮滾，加入洋蔥塊、南薑片、辣椒片、乾辣椒片、檸檬葉、紅蔥頭，煮約5分鐘。
加入番茄塊、秀珍菇，以及羅望子醬，煮約10分鐘。
再以鹽、糖、辣椒粉調味；關火後，放入泰式糯米粉、九層塔、檸檬汁，即可完成。
※本示範分量約2∼3人份。
大家都想做這道
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