別再通通塞進冰箱了!這些食物放冰箱更容易壞!
一般人買完食材回到家,第一件事就是通通塞進冰箱裏頭保存,但你知道有些東西放冰箱反而更容易腐壞嗎?下次買到這些食物,記得別在放進冰箱裡頭啦!
主食類
麵包
調味料
蜂蜜
油品
油品放入冰箱會變得更加油膩,特別是橄欖油和椰子油都容易遇冷凝結成固態。
蔬果類
番茄
番茄在低溫的環境下,會停止熟成,使其喪失鮮味,且冷空氣還會破壞番茄的細胞壁,造成表皮出現黑白甚至變質,所以買回家的番茄應該放在避免陽光直射的室溫處。
馬鈴薯
低溫會讓馬鈴薯中的澱粉會加速分解掉,滋味不佳。最好的保存方法是裝進紙袋中,儲存在陰暗乾爽處。
塑膠袋的透氣度不佳,必須選擇裝在紙袋內。
洋蔥
濕氣重的冰箱容易讓清脆的洋蔥變得軟爛,甚至加速發霉,所以建議放在涼爽乾燥且通風的地方保存。
洋蔥和馬鈴薯要避免放在一起,否則兩種食材都會快速腐壞。
大蒜
黃瓜
黃瓜的最佳保存溫度在10~12度間,放在冰箱中會讓表皮凍傷,失去黃瓜特有的爽脆口感。
青椒
最適合貯存青椒的溫度為7~8度,若在冰箱中冷藏時間過長,容易被凍傷,變得又黑又軟。
熱帶水果
若要把熱帶水果放入冰箱,必須先包上一層報紙、裝入塑膠袋中密封,再置於最下層的蔬果槽,且最好不要冰超過兩天。
尚未熟成的水果必須儲存於陰涼通風處,才能繼續熟化。
其他
咖啡豆
中藥
巧克力
巧克力的最佳保存溫度是攝氏12~18度,放在家中陰涼處即可,若夏天室溫較高,可裝入塑膠密封袋中,置於冰箱冷藏室儲存,取出食用前,先讓它慢慢回溫至室溫再打開袋子。
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