你必須知道的食物「五色」！吃對了五臟更健康！

黑色食物：海帶

營養功效：海帶含有豐富的膳食纖維和鈣、鎂、鉀、磷、鐵、鋅等礦物質，以及維生素B1、維生素B2、硒等人體不可缺少的營養成分。海帶含有豐富的碘，可促進甲狀腺激素分泌，防止甲狀腺腫大；海帶中的甘露醇具有利尿消腫的功效，有益減肥。

這樣吃才健康：海帶碘含量很高，不適合甲狀腺機能亢進患者食用，會加重病情；也不適合孕婦大量食用，因為碘可隨血液循環進入胎兒體內，可能引起甲狀腺功能障礙。

搭配宜忌

OK：海帶＋豆腐→平衡碘元素
海帶最適宜搭配豆腐食用，因為豆腐中的皂角苷會造成機體碘的缺乏，同時海帶含碘多，也可誘發甲狀腺腫大，兩者同食，可使體內碘元素處於平衡狀態。

OK：海帶＋菠菜→防止結石
菠菜和海帶同食促使草酸鈣溶解排出，防止結石。

OK：海帶＋生菜→促進鐵吸收
海帶中鐵元素的含量豐富，生菜中的維生素C可以促進人體對鐵元素的吸收利用，尤其適合貧血者食用。

OK：海帶＋芝麻→美容，防衰老
芝麻能改善血液循環，促進新陳代謝，降低膽固醇。海帶則含有豐富的碘和鈣，能淨化血液，促進甲狀腺素的合成。同食則美容、抗衰老效果更佳。

推薦食譜：薑拌海帶

• 食材
• 發泡海帶150克

• 調味料
• 鹽3克
• 醬油10克
• 醋10克
• 薑末5克
• 香油5克
• 雞粉少許

做法：
1. 發泡海帶用溫水洗淨，切成細絲；將薑末、鹽、醬油、醋、香油、雞粉調成醬汁。
2. 海帶放入沸水中汆燙，撈出瀝乾水分，淋上醬汁拌勻即可。

白色食物：白蘿蔔

營養功效：白蘿蔔含豐富的維生素C、膳食纖維和一定量的維生素B群、鈣、磷、鉀、鎂、木質素等。白蘿蔔富含維生素C和葉酸能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積，還可潔淨血液和皮膚；同時能降低膽固醇，有利於血管彈性的維持。

這樣吃才健康：白蘿蔔為寒涼蔬菜，陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食；胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、先兆流產、子宮脫垂等患者忌食。

搭配宜忌

OK：白蘿蔔＋排骨→抑制膽固醇的吸收
韭菜和豬肉搭配不僅可以消除韭菜的特殊氣味，而且能夠提高韭菜中胡蘿蔔素的吸收率，更有利於營養的吸收。

OK：白蘿蔔＋豆腐→助消化
韭菜和雞蛋混炒，可以達到補腎、行氣、止痛的作用，對治療陽痿、頻尿、腎虛、痔瘡及胃病有一定輔助療效。

OK：白蘿蔔＋紫菜→清肺熱、治咳嗽
白蘿蔔可以化痰止咳、順氣助消化；紫菜有清熱化痰的作用。兩者搭配，可以清肺熱、輔助治療咳嗽。

推薦食譜：蘿蔔排骨湯

• 食材
• 白蘿蔔200克
• 排骨200克

• 調味料
• 鹽2克
• 香油3克
• 蔥花5克

做法：
1. 白蘿蔔去皮，洗淨，切薄片；排骨洗淨切塊，汆燙去血水。
2. 鍋中倒入適量水煮開，放入排骨煮至八分熟，加入白蘿蔔煮熟，放鹽調味，撒上蔥花，淋入香油即可。