焦糖香草烤布蕾
- 材料
- 鮮奶油500克
- 土雞蛋3顆
- 香草莢2根
- 調味料
- 砂糖80克
- 白蘭地少許
- 蜂蜜少許
1
香草莢對半剖開，將香草籽刮下取出備用。
2
鮮奶油倒入鍋中以小火煮滾。
3
接著關火加入砂糖、香草籽拌勻。
4
然後將鮮奶油過篩，使鮮奶油口感更綿密，加入雞蛋黃中。
5
再倒入白蘭地、蜂蜜增加香氣，所有材料攪拌均勻後舀入瓷杯中。
6
瓷杯放入烤箱裡，以攝氏220度烤20分鐘（烤盤裡要加入烤盤1／2水量），待涼後放進冰箱裡冷藏3小時。
烤箱記得要先以攝氏220度預熱15分鐘。
7
最後加上在布丁上撒點砂糖，以噴槍火烤，待砂糖冒出焦香味就完成了。
大家都想做這道
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