養生虱目魚湯
- 材料
- 虱目魚肚（去刺）2塊
- 枸杞10克
- 紅棗6顆
- 黃耆6片
- 當歸1片
- 調味料
- 鹽少許
- 米酒適量
枸杞、紅棗、黃耆、當歸用水稍微沖洗，去除灰塵或雜質。
無刺虱目魚先去除灰黑色內膜部分，再橫切成2∼3塊。
6人份鍋裝1／4水，將枸杞、紅棗、黃耆放入水中煮滾，直到中藥的香氣散發。
放入虱目魚肚煮至水滾，加入鹽和米酒。
滾約1分鐘，加入當歸後， 約30秒關火即完成。
當歸煮久會有苦味，因此最後再放入湯裡提味，避免在水中滾太久。
大家都想做這道
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