山藥四神湯
- 材料
- 豬小腸300g
- 啤酒1瓶
- 山藥丁300g
- 四神湯料1份
- 調味料
- 米酒適量
- 鹽適量
1
將豬小腸以啤酒浸泡搓洗，再以筷子翻出腸內壁浸泡搓洗，接著再用水將黏膜沖洗乾淨。
2
將豬小腸放入滾水中汆燙約1分鐘至表面變色、腸身捲曲即撈起，沖水涼透後，以剪刀將小腸分剪成約指節小段。
3
取湯鍋，注入適量開水以大火煮滾，放入小腸轉小火煮約1小時至熟軟。
4
放入四神湯料跟米酒，以小火續煮約30分鐘至藥材煮透出味。
5
接續放入切好的山藥丁，再以小火續滾10分鐘至山藥熟軟，起鍋前加上少許鹽提味，即可完成。
大家都想做這道
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