照燒雞丁
- 材料
- 去骨雞腿肉1支
- 洋蔥塊1兩
- 紅蘿蔔塊1兩
- 小黃瓜塊1兩
- 雞蛋1顆
- 太白粉1兩
- 沙拉油少許
- 油條1兩
- 調味料
- 醬油2小匙
- 糖2小匙
- 照燒醬少許
- 米酒少許
- 香油少許
1
去骨雞腿肉洗淨，切成小塊的雞丁。
2
雞丁打入一顆雞蛋，先將雞蛋抓開，再加入糖、醬油、太白粉、米酒、沙拉油抓勻，醃放1小時。
3
熱油鍋至攝氏170度時，倒入醃好的雞丁，轉小火油炸2分鐘，撈起瀝乾。
4
另起一油鍋， 放入洋蔥塊、黃瓜塊、紅蘿蔔塊， 加點水後以小火拌炒， 接著加入照燒醬。
5
倒入雞丁翻炒，再以少許太白粉勾芡，起鍋前淋點香油。
6
將切小塊的油條鋪底，倒上炒好的照燒雞丁即大功告成。
大家都想做這道
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