蜜汁咕咾肉
- 材料
- 豬小排100g
- 地瓜50g(約1小條)
- 蒜末20g
- 奶油10g
- 葡萄汁50c.c.
- 蜂蜜20c.c.
- 調味料
- 糖30g
- 番茄醬50c.c
- 醃料
- 麻油60c.c.
- 醬油膏20c.c.
- 米酒20c.c.
- 太白粉20g
- 黑胡椒粒10g
1
豬小排和全部醃料抓勻,醃放約10分鐘。地瓜洗淨削皮後切滾刀塊。
2
將步驟1材料放入攝氏180度油溫鍋中,分別炸至表面呈金黃,即可撈起。
3
熱鍋,放入奶油並將糖、蒜末爆香後,再放入步驟2材料略為拌炒30秒。
4
加入葡萄汁、番茄醬繼續翻炒約3分鐘,讓醬汁略為收乾。
5
起鍋前加入蜂蜜,讓咕咾肉帶有甜味跟光澤,熄火拌勻,即完成。
大家都想做這道
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