香菇鑲肉
- 材料
- 生香菇8朵
- 豬絞肉300g
- 魚漿300g
- 油蔥酥少許
- 蔥末少許
- 枸杞少許
- 太白粉少許
- 香菜少許
- 調味料
- 雞粉少許
- 醬油膏少許
1
生香菇洗淨去蒂，在菇傘正面以刀左、右各斜切一刀雕花，轉個方向共畫三回切出米字型。
2
取鋼盆，將豬絞肉、魚漿、油蔥酥、蔥末跟所有調味料攪拌均勻。
3
取香菇均勻填入步驟2的餡料。
4
將填好餡料的香菇，入鍋以大火蒸約50分鐘至熟透備用。
5
另取一鍋，加醬油膏跟適量開水煮滾，放入枸杞續滾約30秒至熟透，再加上少許太白粉水勾芡。
6
將醬汁澆淋在蒸好的香菇鑲肉上，搭少許香菜點綴，即可完成。
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團