樹子香蒜炒山蘇
- 材料
- 山蘇3兩
- 小魚乾半兩
- 樹子6顆
- 薑絲少許
- 辣椒1支切末
- 蒜頭2個切末
- 調味料
- 胡椒粉少許
- 醬油少許
- 鹽少許
- 糖少許
- 黑醋少許
- 香油少許
首先將山蘇洗淨，切去尾端部位後，再切成數段，長度約適合放入口中大小即可。
起油鍋，放入少許油，熱鍋後放進蒜末、辣椒末、薑絲以大火爆香。
同一鍋中，放入小魚乾，改轉中火一起拌炒10秒。
將山蘇一起倒入，接著倒入少許清水，讓食材更容易拌炒，也可避免食材產生焦味。
待山蘇炒至有些軟嫩，再加入樹子和少許胡椒粉、鹽、糖、黑醋及醬油等調味料翻炒均勻，最後起鍋前滴幾滴香油即完成。
大家都想做這道
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