樹子香蒜炒山蘇
- 材料
- 山蘇3兩
小魚乾半兩
樹子6顆
薑絲少許
辣椒1支切末
蒜頭2個切末
- 調味料
- 胡椒粉少許
醬油少許
鹽少許
糖少許
黑醋少許
香油少許
1
首先將山蘇洗淨，切去尾端部位後，再切成數段，長度約適合放入口中大小即可。
2
起油鍋，放入少許油，熱鍋後放進蒜末、辣椒末、薑絲以大火爆香。
3
同一鍋中，放入小魚乾，改轉中火一起拌炒10秒。
4
將山蘇一起倒入，接著倒入少許清水，讓食材更容易拌炒，也可避免食材產生焦味。
5
待山蘇炒至有些軟嫩，再加入樹子和少許胡椒粉、鹽、糖、黑醋及醬油等調味料翻炒均勻，最後起鍋前滴幾滴香油即完成。
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※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》