羅宋湯 (影片)
- 食材
- 牛肋條（丁）100g
- 甜菜根丁50g
- 牛番茄丁150g
- 紅酒50cc
- 馬鈴薯丁50g
- 洋蔥丁100g
- 紅蘿蔔丁50g
- 調味料
- 水1000 c.c.
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 糖適量
關於這道菜...
羅宋湯是戰鬥民族－－俄羅斯人的傳統風味湯，加入了大量的番茄和甜菜根，讓整鍋湯顯得紅通通的，光看就覺得非常溫暖！不同於多數的西式濃湯，羅宋湯喝起來相當清爽，結合了牛肉和蔬菜的鮮甜，無論是熱天或冷天，都是一道能撫慰人心的湯品。
取一湯鍋，鍋內放入油、牛肋條丁，之後放入洋蔥及紅蘿蔔丁續炒，加入紅葡萄酒燒。
放入甜菜跟及牛番茄、水、月桂葉，水滾後，小火煮約30分鐘。
放入馬鈴薯丁續煮約5分鐘，調味。裝盤即可。
馬鈴薯在起鍋前再放，因為太早放會讓馬鈴薯的澱粉糊化，吃不到口感。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（文字、影像提供／料理123）
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