炸鮮奶
- 材料
- 玉米粉40g
- 鮮奶400ml
- 脆漿粉適量
- 調味料
- 鹽1／8茶匙
- 糖1／2 茶匙
將100ml鮮奶跟玉米粉先拌勻備用。
玉米粉要少量分多次拌入，才容易拌勻。
取小鍋，將剩餘的300ml鮮奶加入所有調味料以小火煮滾，再加入步驟1的鮮奶玉米粉，以小火續煮至牛奶呈濃稠狀。
取小淺盆，將牛奶均勻倒入，靜置約20分鐘，再放入冰箱冷藏約20分鐘，讓鮮奶成凍。
脆漿粉調入適當開水拌勻，將鮮奶凍倒扣取出，依個人口感喜好分切小塊，再蘸裹上脆漿粉。
將鮮奶凍放入攝氏160度油溫鍋中，炸至外皮金黃酥脆，撈起瀝油，完成。
大家都想做這道
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